CFA TRAJECTOIRE

CAP cuisine en alternance

CAP

2 an(s)

Consulter l'organisme

CFA

Consultez le site de l'organisme

Objectifs

Un métier, un diplôme...

Le CAP cuisine est un diplôme de niveau V visant à former des cuisiniers.
Le cuisinier réalise des préparations culinaires pour les clients d’un restaurant. Il peut être amené à préparer des entrées (chaudes ou froides), des plats (poissons, viandes) mais également des desserts.

Conditions de travail :
L’activité en restauration coïncide avec les périodes de loisirs habituelles : il faut travailler le soir (parfois très tard), le week-end et pendant les vacances. Il vit et travaille "en décalé"... Cependant les jours de repos en semaine et les vacances "hors saison" peuvent être un avantage.
Les conditions varient beaucoup selon le type et la capacité d’accueil du restaurant (restaurant traditionnel ou cuisine collective).
Les horaires sont importants. En restauration traditionnelle, il existe une "coupure" entre le service du matin et celui du soir. Dans certains établissements, les employés sont en horaires continus (plus rare).
L’activité est très intense à l’heure des repas (le "coup de feu").
Les diplômes obtenus, le talent, la personnalité mais aussi l’expérience professionnelle déterminent l’ascension hiérarchique. Cela varie du commis au chef de cuisine.

Qualités et profils requis
  • Bonne condition physique (longues stations debout)
  • Créativité
  • Goût pour la gastronomie et le travail manuel
  • Excellente tenue et hygiène corporelle

Débouchés
  • Vers d'autres diplômes
    • Mention Complémentaire Cuisine en desserts de restaurant (1 an)
    • Mention Complémentaire Traiteur
    • Mention Complémentaire Art de la Cuisine Allégée
    • Brevet Professionnel Cuisine Cuisinier (2 ans)
  • Vers les métiers de
    • Commis de cuisine
    • Commis de cuisine en restauration collective


Public visé

Qualités requises : Un souci d'hygiène et de propreté. Un esprit créatif. De la vivacité, de la discipline et de l'organisation. Le goût pour le travail en équipe. Une résistance physique : station debout prolongée.

Avoir de 16 ans à 25 ans (ou 15 ans si le jeune est issu de 3ème).

Programme

Coefficients à l’examen de CAP CUISINE

Français/histoire géographie 3

Approvisionnement et organisation de la production culinaire 4

Mathématiques/ sciences-physiques et chimie 2

Vie sociale et professionnelle 1

Anglais 1

Productions culinaires 10

Education physique 1

Commercialisation et distribution de la production culinaire 3


 

La formation "CAP cuisine en alternance" vous intéresse ?

Recevez gratuitement le programme de la formation par CFA TRAJECTOIRE.

Les données personnelles recueillies ci-dessus sont destinées à Figaro Classifieds ainsi qu’aux organismes que vous avez sélectionnés afin qu’ils vous contactent et vous adressent leurs informations relatives à votre demande en lien avec l’activité de l’organisme. Voir plus

Les prochaines sessions

De l'année 2019 à 2021

À Guyancourt

De l'année 2020 à 2023

Centre

CFA TRAJECTOIRE
PLACE FRANCOIS RABELAIS BP 67
78042 Guyancourt cedex
> Voir la carte


Les internautes qui ont consulté cette annonce ont aussi consulté:

En résumé

Objectif

CAP

Durée

2 an(s)

Coût

Consulter l'organisme

Modes d'enseignement

Dans mon entreprise, En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine

Restauration

Domaine secondaire

Cours de cuisine

Posez une question à notre responsable pédagogique

Recevez des formations similaires

Kelformation vous suggère des formations qui vous correspondent.

Inscrivez-vous et recevez directement les annonces par mail.

Les données personnelles recueillies ci-dessus sont destinées à Figaro Classifieds afin de vous fournir les services auxquels vous souscrivez et notamment vous envoyer des offres de formations correspondant à votre recherche. Voir plus