Objectifs
Grâce à son CAP, le titulaire contribue à l'élaboration de repas en restauration collective ou rapide ou encore pour la vente à emporter et cafétéria.
Objectifs :
- Réceptionner puis stocker les produits tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité liées à son métier,
- Réapprovisionner et conseiller les clients au sein de l'espace de vente,
- Tenir une caisse et participer au rangement et à l'entretien des lieux au quotidien.
Public visé
- Agent de restauration rapide,
- serveur de restaurant,
- employé de cantine,
- livreur en restauration rapide, steward (hôte et hôtesse de train)
Programme
Au centre de formation :
- Enseignement général
- Connaissances technologies
- Savoirs techniques complémentaires à l'entreprise
- Sciences appliquées à l'alimentation
- Hygiène et sécurité
- Gestion appliquée
En entreprise :
- Réceptionner et contrôler les approvisionnements
- Réaliser des opérations préliminaires
- Réaliser des cuissons préliminaires ou de finition
- Respecter les protocoles d'hygiène et entretenir les locaux
- Mettre en valeur des espaces de distribution et de vente
La formation "CAP Production et Service en Restauration en alternance à La Rochelle et Jonzac" vous intéresse ?
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Centre
CFA Charente Maritime (CMA 17)
107 avenue Michel Crepeau
17024 La rochelle cedex 1
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