CCI DE MAINE ET LOIRE
BP Arts de la cuisine en alternance à Saumur
BP
24 mois
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CFA
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Objectifs
La CCI de Maine-et-Loire vous prépare au BP Arts de la cuisine à Saumur - Maine-et-Loire - Pays de la Loire.
Domaine professionnel
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité,
- Effectuer un inventaire,
- Travailler en équipe,
- Communiquer avec les autres,
- Approvisionner le poste de travail,
- Encadrer une équipe,
- Confectionner différents plats,
- Dresser les assiettes,
- Participer à la gestion des stocks,
- Contrôler la qualité et la réception des denrées.
- Sélectionner les produits
- Calculer les rendements de productions
- Réaliser les fiches techniques de fabrication
- Ordonnancer la production
Emplois visés :
Après l’obtention de son diplôme, le titulaire du BP exerce de manière prioritaire dans des cuisines à vocation gastronomique.
Après une expérience professionnelle et en fonction de ses compétences, il est destiné à occuper un poste à responsabilité.
Il peut être amené à créer, reprendre et/ou gérer une entreprise ou une unité de restauration.
Public visé
- Être titulaire du CAP cuisine ou du BEP des Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie option "production culinaire".
- Jeunes de moins de moins de 29 ans
- Trouver une entreprise qui accepte de signer un contrat en alternance pour vous accompagner durant votre formation. N’hésitez pas à nous contacter, nous vous aiderons dans votre recherche.
Programme
Enseignement professionnel :- Conception et organisation de prestations de restauration
. Concevoir une prestation de cuisine adaptée à un contexte donné
. Planifier une prestation de cuisine...
Les prochaines sessions
À Saumur
De l'année 2019 à 2021
Centre
CCI DE MAINE ET LOIRE
8 Boulevard du Roi René BP 60626
49006 Angers cedex 01
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En résumé
Objectif
Durée
24 mois
Coût
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Modes d'enseignement
En alternance