CFA NANTES TERRE ATLANTIQUE – J.RIEFFEL

CS Restauration de collectivité : Devenir Cuisinier de Collectivité à Nantes

Certification / expertise

12 mois

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CFA

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Objectifs

Le CFA Nantes Terre Atlantique - Jules Rieffel prépare, en apprentissage, au certificat de spécialisation "restauration de collectivité" à Saint-Herblain - Loire Atlantique ( 44).

Cette formation vous permettra de devenir Cuisinier de Collectivité.

Le cuisinier de collectivité doit avoir des compétences :
  • CULINAIRES : il est avant tout cuisinier et doit être créatif
  • TECHNIQUES : suivre des process, maitriser des matériels de haute technologie
  • ETRE POLYVALENT : il peut avoir à passer les commandes, conseiller les menus, tester de nouvelles recettes
  • HUMAINES : conseiller un élève pour bien composer son menu ou aller saluer les personnes âgées dans la salle à manger. Un métier aux nombreux atouts
Conditions de travail :

La restauration collective offre aux cuisiniers un rythme de vie confortable pour ce métier : les WE sont en grande partie libres, il peut profiter des vacances en saison.

Evolution :
Le secteur offre des possibilités d’emplois variées et permet une grande évolution de carrière : entrer cuisinier en scolaire et progresser jusqu’à la gestion d’un self.
Humainement riche

Le cuisinier joue un rôle social valorisant par son rôle auprès des convives qu’il nourrit au quotidien. En restauration scolaire il pourra mener des actions au sein de l’équipe
pédagogique.

Programme

1 année par apprentissage

Vous êtes titulaire d’un CAP métier de bouche et vous souhaitez vous diriger vers la restauration collective :

En 1 année le certificat de spécialisation restauration collective vous apporte les compétences recherchées par les recruteurs de ce secteur. Il délivre un titre national de niveau V certifié par le ministère de l’agriculture et de l’alimentation.

Vous êtes en formation dans un CFA proposant ce diplôme 500 heures par an.
Vous êtes apprentis dans un restaurant de collectivité pendant 1année
 

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Les prochaines sessions

À Saint-Herblain

Du 01/09/2018 au 31/08/2020

Centre

CFA NANTES TERRE ATLANTIQUE – J.RIEFFEL
5 rue de la Syonnière BP 117
44817 Saint-Herblain cedex
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En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

12 mois

Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine

Restauration

Domaine secondaire

Cours de cuisine

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