Description
Le titulaire du diplôme allie des compétences dans les domaines de la cuisine, de l'hébergement et du service. Il connait les produits culinaires et leurs modes de cuisson et élabore des plats et des menus. Il développe des qualités de gestionnaire, tant aux niveaux de la comptabilité, de la vente que de l'approvisionnement.
- Les matières enseignées sont :
- Français
- Anglais
- Langue vivante 2 (allemand ou espagnol)
- Droit
- Economie touristique
- Gestion hôtelière
- Technologie et méthodes culinaires
- Technique d'accueil, d'hébergement
- Communication professionnelle
- Type de diplôme : Diplôme d'Etat de niveau IV
- Niveau d'études requis : Généralement niveau 3ème ou BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie.
- Durée de la formation : 2 ans après la 3ème ou 2 à 3 ans après un BEP avec un stage de 3 mois