BTS Hôtellerie-Restauration

Options du BTS

BTS Hôtellerie-Restauration option A mercatique et gestion hôtelière

Le titulaire de ce BTS assure le service clientèle et acquiert des compétences commerciales afin d'attirer, de développer et de fidéliser la clientèle. Il est capable d'organiser, de diriger, de former et d'animer une équipe de travail. Il veille à l'application de l'ensemble des décisions stratégiques communiquées par sa direction.

• Les matières enseignées sont :
  

- Gestion
- Economie générale et touristique
- Droit et économie d'entreprise
- Ingénierie et maintenance
- Gestion comptable, financière et fiscale
- Restauration et connaissance des boissons
- Génie culinaire
- Mercatique et travaux d'application

• Type de diplôme : Diplôme d'Etat de niveau Bac + 2

• Niveau d'études requis : Généralement bac pro Hôtellerie ou restaurant ou Bac technologique Hôtellerie.

• Durée de la formation : 2 ans dont 16 à 20 semaines de stage en entreprise

BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service

Conception d'une carte, réalisation de plats, définition des coûts, organisation de réceptions et de soirées font partie des compétences acquises à l'issue de ce BTS.

• Les matières enseignées sont :
  

- Études et réalisations techniques : analyse de réalisations techniques et résolutions de problèmes techniques
- Étude économique, juridique et de gestion d'une entreprise hôtelière
- Conduite et présentation d'études techniques
- Sciences appliquées
- Français
- Communication en langue étrangère (2 langues vivantes)

• Type de diplôme : Diplôme d'État de niveau III

• Niveau d'études requis : Après le bac ou une formation de niveau IV

• Durée de la formation : 2 ans avec stages en entreprise