Description
Ce diplôme prépare au poste de manager d'une unité de restauration collective.
- Les matières enseignées sont :
- Management et contrôle (aspects financiers et organisationnels)
- Management de la qualité
- Management et communication
- Management du projet professionnel
- Gastronomie et restauration collective internationale
L'étudiant peut choisir entre deux spécialisations : « Management d'une restauration » à thème ou « Management d'une restauration de bien-être ».
- Type de diplôme : Diplôme national niveau Bac +3
- Niveau d'études requis : Bac + 2 (BTS Hôtellerie-restauration, BTS Compta-gestion, DUT GEA, L2 Sciences de gestion, sciences économiques, AES)
- Durée de la formation : 1 an (760 heures) avec 16 semaines de stage