AccueilMétiersTourisme - Hôtellerie - RestaurationBoulanger

    Boulanger

    Description

    Le boulanger est un commerçant artisan qui vend les produits qu’il fabrique : pain et produits apparentés. L’artisan boulanger exerce son activité dans un commerce de proximité, dans les circuits de grande distribution, ou encore sur les marchés.

    Le pain quotidien exige de nombreuses étapes de préparation, avant la touche finale. En effet, gestes et pauses de la panification sont depuis toujours les mêmes : pétrissage de la pâte, fermentation, façonnage, enfournage et cuisson. Cependant l’activité du boulanger a évolué surtout en ce qui concerne la conduite de la fermentation et les modes de cuisson. La diversité des formes et des produits également : baguette, miche, flûte, couronne, complet, seigle, son, campagnard, fougasse, viennoiseries.
    S’il est toujours au four, le boulanger a abandonné le moulin pour investir le marché de la production industrielle. Mais l’essentiel du travail de l’artisan se fait encore à la main.
    Comme pour beaucoup de métiers de bouche relatifs aux produits frais, le travail du boulanger est souvent de nuit, week-end et jours fériés compris. La fermeture d’un ou deux jours en semaine tend à se généraliser.


    Les formations Restauration

    BTS Management en Hôtellerie-Restauration Option A - Unités de restauration

    EPMT
    EPMT

    La formation permet d'acquérir les compétences suivantes : Management opérationnel :Recruter du...

    De l'année 2021 à 2024 à Paris

    Voir la formation

    Organisation et gestion de la production en Restauration collective

    PROFORMALYS
    PROFORMALYS

    Connaître les différents modes d’organisation et de gestion de la production en restauration...

    Dans mon entreprise

    Voir la formation

    Titre pro Crêpier à Quimper

    GRETA DE BRETAGNE OCCIDENTALE
    GRETA DE BRETAGNE OCCIDENTALE

    Rendre le.la stagiaire capable de maîtriser : • les techniques de réalisation des pâtes au...

    Prochaine session le 06/11/2020 à Pont-l'Abbé

    Voir la formation

    Organismes

    FACULTE DES METIERS
    Voir les formations
    AFPA - FORMATION CONTINUE
    Voir les formations
    CCI DE MAINE ET LOIRE
    Voir les formations

    Salaire

    Les salaires mensuels bruts pour 35 heures par semaine ne sont indiqués qu’à titre indicatif :
    Ouvrier boulanger débutant, titulaire du CAP : 1 260 €.
    Ouvrier qualifié : 1 390 €.
    Vendeuse en boulangerie : salaire au SMIC.
    Vendeuse responsable de plusieurs salariés : 1 300 €.
    Un artisan boulanger à son compte peut envisager des revenus mensuels dans la fourchette
    1 600 €/3 000 €.

    Pré-requis

    Le boulanger est un commerçant artisan qui vend les produits qu’il fabrique : pain et produits apparentés. L’artisan boulanger exerce son activité dans un commerce de proximité, dans les circuits de grande distribution, ou encore sur les marchés.

    Consultez les offres d'emploi sur Keljob

    Évolution

    Avec une formation complémentaire, le boulanger peut se spécialiser dans la branche « pâtisserie » ou « traiteur ». Il peut donc également se mettre à son compte comme artisan-boulanger. Dans la boulangerie industrielle, il peut accéder à un poste de responsabilité, chef d’équipe, responsable de rayon. Exporter son savoir-faire à l’étranger est aussi une possibilité.

    Où se renseigner

    Institut national de la boulangerie-pâtisserie
    150, bd de l’Europe
    76171 - ROUEN CEDEX
    Tél : 02 35 58 17 77
    www.inbp.com

    Syndicat patronal de la boulangerie
    7, quai d’Anjou
    75004 - PARIS
    Tél : 01 43 25 43 50

    Autour de ce métier

    Voici une sélection de métiers similaires à Boulanger

    • Barman Se former au métier Barman
    • Boucher Se former au métier Boucher
    • Brasseur-malteur Se former au métier Brasseur-malteur
    • Caviste Se former au métier Caviste
    • Charcutier-traiteur Se former au métier Charcutier-traiteur
    • Formations diplômantes
    • Formations par ville
    • Formations par domaine
    • Formations par établissement
    • Préparations aux concours
    • Formations populaires
    • Les centres et écoles
    • Qui sommes-nous ?
    • Contactez-nous
    • Partenaires
    • FAQ
    • FCMS Formation Network
    • Keljob
    • Mentions légales
    • Politique de confidentialité
    • Informations sur les cookies
    • Paramétrer les cookies
    • Espace client
    • Déposer vos annonces
    Demandez le programme

    Recevez gratuitement et sans engagement le programme complet de la formation

    Les données personnelles recueillies ci-dessus sont destinées à Figaro Classifieds ainsi qu’aux organismes que vous avez sélectionnés afin de recevoir le programme de formation et les informations liées à leurs activités. Voir plus

    Nous les utiliserons également, sous réserve des options souscrites, pour vous communiquer d’autres offres de formation correspondant à votre recherche et/ou à des fins de ciblage publicitaire et de prospection commerciale au sein de notre Groupe, ainsi qu’avec nos partenaires commerciaux. Vous disposez à tout moment d’un droit d'accès, de rectification, de suppression et d’opposition relativement aux données vous concernant dans les limites prévues par la loi. Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de prospection commerciale et de ciblage. Ces droits peuvent être exercés à tout moment en écrivant à l'adresse dpo_kelformation@figarocms.fr. Pour en savoir plus sur la confidentialité et la protection des données que vous nous communiquez, cliquez ici.