Description
Le titulaire de ce diplôme développe des compétences dans les domaines de l'accueil et du conseil à la clientèle, de la facturation et de l'encaissement. Il a des connaissances en composition de cocktails, en services et présentation des boissons et sait entretenir les équipements du bar. Il gère également les stocks et l'approvisionnement en boissons.
- Les matières enseignées sont :
- Réalisation de cocktails et services
- Connaissance et classification des cocktails
- Législation des boissons
- Connaissance des boissons et produits de bar
- Contrôle des recettes et sorties des stocks
- Anglais
- Langue vivante 2
- Type de diplôme : Diplôme d'Etat de niveau V
- Niveau d'études requis : Généralement CAP Restaurant, CAP services en brasserie-café, CAP services hôteliers ou Bac pro restaurant.
- Durée de la formation : 1 an
