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Les fiches métiers - Agriculture - Agroalimentaire

Agroalimentaire

Acheteur dans l'agroalimentaire

L'acheteur dans l'agroalimentaire est un professionnel du négoce qui a pour principale mission l'achat des ingrédients et des matières premières nécessaires à la fabrication des produits agroalimentaires.

Agriculteur

Le métier d'agriculteur consiste en la réalisation des travaux nécessaires à la production, dans une exploitation spécialisée, d'animaux ou de cultures comme les céréales, oléagineux, betteraves, pommes de terre, etc.

Agronome

L'agronome est un expert dans la connaissance des cultures telles les céréales, légumes, etc., l'élevage d'animaux, les sols.  Au quotidien, il peut exécuter des tâches techniques ou économiques au sein d'un établissement public ou privé,1

Conducteur de ligne de fabrication ou de conditionnement

Le conducteur de ligne est responsable d’une, ou plusieurs, ligne(s) de fabrication ou de conditionnement. Avant de se retrouver sur les rayons des supermarchés, les produits sont préparés et emballés sur des lignes de fabrication et de1

Conducteur de machines agro

Le conducteur d’installations automatisées assure le fonctionnement d’une ligne de fabrication intégrant une suite de machines automatisées. Dans le domaine de l’agroalimentaire (produits laitiers, carnés, frais, plats cuisinés…), sa1

Directeur industriel

Le directeur industriel est responsable de l'ensemble des activités d'un, ou de plusieurs, sites de production. Avec la direction générale, il détermine la stratégie industrielle, les objectifs de production et les budgets alloués. Ses1

Directeur industriel en agroalimentaire

Le directeur industriel est responsable de l'ensemble des activités d'un, ou de plusieurs, sites de production. Avec la direction générale, il détermine la stratégie industrielle, les objectifs de production et les budgets alloués. Ses1

Exploitant agricole

L'exploitant agricole est à la fois un producteur et un technicien. Il est spécialisé dans la production végétale de céréales, fruits, légumes, etc., ou dans la production animale (production laitière, production de viande, bovins, équins1

Fromager

Selon qu’il est technicien de laiterie dans l’industrie agroalimentaire ou artisan fabricant, le fromager assure tout ou partie des opérations nécessaires à la transformation du lait en fromage : culture des ferments, affinage, filtrage…

Ingénieur agroalimentaire

L’ingénieur agroalimentaire participe à la transformation des biens agricoles en produits destinés à la consommation. Il peut être responsable de la fabrication de produits, travailler en laboratoire avec pour objectif d’en élaborer de1

Opérateur de fabrication en agroalimentaire

Faire cuire une pâte, découper de la viande, mettre des aliments en barquette... L'opérateur de fabrication est en charge d'une des étapes du processus de fabrication sur une ligne de production. Il peut aussi bien travailler dans une usine1

Opérateur en transformation des viandes

L’opérateur de transformation des viandes est un ouvrier boucher qui travaille dans un abattoir industriel (bœufs, ovins, porcins ou volailles). Il peut occuper différents postes selon la spécialisation de l’entreprise : abattage des animaux,1

Responsable d'atelier

Le responsable d’atelier est le « superviseur » d’une unité de production. Il organise et planifie la fabrication de façon à atteindre les objectifs fixés en termes de délais et qualité, mais aussi de quantité et de coûts. Pour ce1

Responsable de maintenance agroalimentaire

Le responsable de maintenance supervise la maintenance des équipements de production. Il encadre l'entretien et le dépannage des machines. Il est garant du bon fonctionnement des installations grâce à une maintenance préventive et curative1

Responsable de production

Le responsable de production peut-être en charge de l'organisation d'une unité de production ou de l'ensemble de la production d'une usine. Il en assure la gestion et le suivi opérationnel. Cadre de l'entreprise, il travaille en collaboration1

Responsable logistique en agroalimentaire

Le responsable logistique gère tout ce qui concerne le transport des produits dont il a la charge pour que tout se passe dans les meilleures conditions, c'est-à-dire avec un minimum de coût tout en assurant une sécurité maximale.

Élevage

Assistant vétérinaire

L’assistant vétérinaire, ou auxiliaire spécialisé vétérinaire (ASV), assure des tâches de secrétariat médical et d’aide soignant pour animaux. Il travaille auprès d’un vétérinaire. La plupart du temps dans un cabinet en ville.

Comportementaliste (éthnologue)

Le comportementaliste est spécialisé dans la relation entre l'homme et l'animal. A ce titre, c’est un psychologue animalier. L’éthnologue est un véritable scientifique qui étudie les comportements de toutes les espèces animales.

Dresseur d'animaux

Le dresseur d'animaux (homme ou une femme) est une personne dont le rôle consiste à éduquer les animaux pour les représentations auprès du public. En contact permanent avec eux, il participe à leur entretien quotidien, prépare leur nourriture,1

Eleveur

L'éleveur élève un troupeau d'animaux (bovins, porcs, ovins, volailles...) destinés ensuite à l'abattage ou à produire du lait, du fromage...

Garde-chasse / Garde-pêche

Gardes-chasse, pêche ou de parcs naturels sont devenus des agents techniques de l’environnement. Leur mission comprend quatre volets : surveillance, répression, gestion et aménagement du patrimoine naturel et des terroirs : forêts, étangs,1

Palefrenier

Un palefrenier est le soigneur quotidien des chevaux de selle, de trait (de moins en moins nombreux sauf dans le domaine du tourisme) ou des reproducteurs, étalons et juments. Il donne à manger aux animaux dont il s’occupe en dosant les rations1

Pisciculteur

Le pisciculteur élève des poissons comestibles destinés à la vente. Cet élevage concerne aussi bien des poissons de mer que des espèces vivants en eau douce surtout daurades, turbots, bars, saumons, truites… L’essor de ce métier est1

Soigneur d'équidés

Le soigneur est l’appellation abrégée du palefrenier-soigneur. Le soigneur travaille donc dans le milieu équin et, en premier lieu, dans les haras. Il peut exercer dans des secteurs différents : dans l'élevage où le travail se fait pour une1

Taxidermiste

Le taxidermiste est chargé de rendre l’apparence du vivant à la dépouille d’un animal, en vue de sa conservation ou de son exposition. Il travaille pour des musées scientifiques ou pour des particuliers naturalistes ou collectionneurs.

Toiletteur

Le toiletteur effectue les soins et les traitements nécessaires à l'hygiène, à l'entretien ou à la remise en forme d'animaux domestiques et de compagnie (tonte, brossage, pansements). Il doit connaître les particularités de chaque race de1

Vétérinaire

Ville ou campagne, le quotidien d’un vétérinaire est très différent selon son lieu de travail et sa clientèle. La majorité des vétérinaires soignent aujourd’hui des animaux de compagnie. En ville, ses « clients » principaux sont des1

Horticulture

Arboriculteur

L'arboriculteur suit la croissance de plantes et d'arbres au sein d'un verger. Sa mission principale s'articule autour de l'entaillage nécessaire à une bonne croissance des arbres fruitiers. Il a, à sa charge, la garantie, non seulement de bonne1

Hygiène - Sécurité alimentaire

Agent de maintenance

L'agent de maintenance s'occupe de l'entretien et du dépannage des systèmes mécaniques de production (« lignes » de production). On parle de « maintenance curative » lorsqu'il intervient pour réparer une panne ou des dysfonctionnements1

Frigoriste

Le frigoriste est un technicien de maintenance ou de fabrication de systèmes de climatisation et de systèmes frigorifiques : climatiseurs, chambres froides, réfrigérateurs. Il peut également assurer la conduite, proprement dite, des1

Paysagisme

Directeur de parc naturel

Le directeur d’un parc naturel national ou régional ou d’une réserve naturelle gère l’ensemble des activités permettant de protéger et de mettre en valeur ces espaces. Préservation de l’environnement mais aussi promotion de ce dernier1

Jardinier

Le jardinier est un spécialiste dans l'aménagement et l'entretien des espaces verts, arcs, jardins ou terrain de sport pour lesquels il intervient dans des travaux de création, de maintenance. Son travail s'articule autour de la préparation des1

Paysagiste

Le paysagiste exécute des travaux d'aménagement paysager conformément aux spécifications d'un plan. Il s'occupe de préparer le terrain, d'aménager des rocailles, des plates-bandes et des plans d'eau et d'y planter les arbres, les arbustes et1

Production et techniques agricoles

Aquaculteur

L’aquaculteur ou pisciculteur est un éleveur de poissons d’eau de mer ou d’eau douce. Sa production est toujours destinée à la vente. L’aquaculteur est un spécialiste du repeuplement. Il produit des œufs et des alevins (jeunes poissons).1

Bûcheron

Le bûcheron exécute des coupes de bois, en forêt, à l’aide d’outils et d’engins de plus en plus performants. Il doit abattre ou façonner les arbres sans faire de dégâts aux jeunes semis et aux arbres voisins. Il doit également classer1

Céréalier

Le céréalier est chargé d'une exploitation agricole dont la dominante est céréalière : maïs, blé, etc. Professionnel, il est, parfois, un véritable chef d'entreprise. De ce fait, hormis son exploitation, il peut travailler en réseau avec1

Chef d'équipe en atelier de production

La mission du chef d’équipe consiste à organiser et coordonner le travail de son équipe afin d’obtenir des résultats optimaux. Adjoint du responsable d’atelier ou technicien expert, si le système de production est très automatisé, le1

Cultivateur

Le cultivateur est un professionnel qui a en charge la réalisation des travaux essentiels à la production au sein d'une exploitation (superficie variable) spécialisée ou dans les grandes cultures (céréales, oléagineux, protéagineux,1

Horticulteur

L’horticulteur est un professionnel (ouvrier ou technicien) de l’horticulture spécialisé dans un ou plusieurs domaines des productions horticoles : l'horticulture ornementale (production de plantes de plein air ou d'appartement), l'horticulture1

Maraîcher

Le maraîcher réalise des opérations de culture des légumes et des plantes comestibles, en vue de leur commercialisation. Il exécute tout ou partie des tâches liées à la production, à la mise en place de certaines installations et à1

Opérateur sur machine de production électrique

L’opérateur sur machine de production électrique travaille pour des entreprises industrielles en atelier ou en « salle blanche » (sans poussière), sur machine semi-automatique ou automatique programmable.

Ouvrier agricole

L’ouvrier d’exploitation agricole travaille dans une exploitation de plus ou moins grande taille. Les productions agricoles les plus courantes en France sont l’élevage de bovins (lait, viande), la polyculture (céréales, betteraves, fruits,1

Pêcheur

Le pêcheur est un professionnel chargé de pêcher le poisson en vue de sa consommation : capture, tri, nettoyage, mis en caisse à bord d'un chalutier.  

Pépiniériste

L’ouvrier pépiniériste produit et élève des végétaux d’extérieur, surtout des arbres et arbustes (fruitiers, forestiers, d’ornement). Il en assure le développement sur plusieurs années afin de les vendre. S’il est à son compte son1

Primeuriste

Le primeuriste est une personne spécialisée dans la production et la vente des cultures de jardin (maraichères). Son métier consiste en la réalisation de tout ou une partie des opérations de culture intensive de plantes comestibles,1

Riziculteur

C'est un exploitant agricole dont le métier consiste à produire du riz. Il réalise les travaux nécessaires à la production, dans une exploitation spécialisée. La culture de cet aliment de base est itérative et nécessite les mêmes1

Sylviculteur

C’est un professionnel qui produit et récolte du bois. Il réalise des travaux nécessaires à la production d'une forêt : préparation des sols, travaux de pépinières, dégagement de semis, plantation, débroussaillement, éclaircie, élagage,1

Technicien de maintenance

Le technicien de maintenance assure la maintenance des équipements de production. Il réalise l'entretien et le dépannage des machines.Maintenance préventive ou curative, les opérations qu'il réalise permettent le bon fonctionnement des1

Technicien en aquaculture

Le technicien en aquaculture est un spécialiste des cultures et des productions animales et végétales en milieu aquatiques. Dans son champ d’action, il englobe et peut même représenter tous les éleveurs de poissons, de coquillages, de1

Technicien forestier

Le technicien forestier est le gestionnaire de la forêt. Il en assure l'exploitation et le peuplement. Il peut être fonctionnaire ou employé par un organisme privé ou un groupement de propriétaires. Pour l’ONF il est, selon sa qualification,1

Technicien recherche et développement

Le technicien recherche et développement travaille sous la responsabilité d'un chef de projet ou d'un ingénieur recherche et développement. Il participe à la conception et à la mise au point industrielle de nouveaux produits ou décline des1

Vigneron

Le vigneron est un agriculteur qui a pour spécialité la culture de la vigne dans le but de produire du vin ou du raisin. Il peut être chef d'exploitation viticole et selon les cas être aussi caviste, responsable de plusieurs exploitations1

Viticulteur

Le viticulteur cultive la vigne dans le but de produire du vin et/ou du raisin de table. Il est selon les cas, ouvrier sur un domaine viticole, technicien de la vigne ou propriétaire exploitant. Parfois les trois à la fois. Question de taille de1

Viticulture

Vendangeur

Le vendangeur effectue les tâches manuelles ou peu mécanisées, dans le domaine de la viticulture et à tous les stades de la production : de la mise en place, aux récoltes et vendanges en passant par la période de croissance. Ces travaux se1

Autres

Chercheur agronome

Le chercheur agronome est un scientifique qui effectue des missions techniques ou économiques, au sein d'un organisme public ou privé de recherche, dans le but d'améliorer la qualité des produits et l'accroissement des rendements de production.1

Garde forestier

Le garde forestier joue un rôle d'interface entre les administrateurs (propriétaires, mairies, ingénieurs et techniciens forestiers) et les responsables chargés de l'exécution des travaux (bûcherons, ouvriers forestiers, débardeurs...) en1